Классическая кулинария вряд ли признает куриное мясо в качестве сырья для пастромы, ведь этот мясной деликатес издавна готовился только из говядины или свинины. Но все же, кулинарные эксперименты – это так здорово! А в нашем случае еще и очень нежно… Давайте вместе приготовим вкусную, ароматную и сочную пастрому из куриной грудки!

Ингредиенты для приготовления куриной пастромы:

куриная грудка – 1 шт. вода или молоко – 0,5 л соль кухонная – 1 ст.л. орегано сухой – 2 ч.л. базилик сухой – 2 ч.л. паприка сладкая молотая – 2 ч.л. эстрагон сухой – 2 ч.л. кориандр горошек – 2 ч.л. красный перец молотый – 0,5 ч.л. горчица острая – 2 ст.л. масло растительное рафинированное – 2-3 ст.л.

куриная пастрома - ингредиенты

Рецепт приготовления куриной пастромы:

Куриную грудку вымыть, обрезать кожу, пленки и жир, разрезать на два целых филейных кусочка (можно купить в магазине готовое свежее куриное филе).

куриная грудка

Приготовить соляной раствор: в молоке или теплой воде растворить соль.

соль

Опустить в него подготовленные куриные кусочки, оставить на 2-3 часа.

куриная грудка

Смешать специи и пряности, по желанию можно перемолоть их в кофемолке.

специи

Добавить острую горчицу и растительное масло без запаха.

горчица

Хорошо перемешать все ингредиенты пряной заправки для пастромы.

горчица со специями

Как только куриное филе просолится – обмакнуть его бумажными полотенцами, чтобы на мясе не было лишней влаги, которая может помешать промариноваться ему как следует.

куриная грудка

Каждый кусочек курицы щедро обмазать пряностями, оставить на 30 минут.

куриная пастрома

Когда курица промаринуется, филе сложить вместе (к толстому краю одного кусочка приложить тонкий край другого). Перевязать курицу толстой хлопчатобумажной или специальной кулинарной нитью, формируя из филе рулет.

куриная пастрома

Форму для запекания застелить фольгой, переложить в нее куриную пастрому (фольгой сверху не накрывая!). Духовку разогреть до 250 градусов и только тогда поставить форму с курицей запекаться ровно на 20 минут. После выключения дверцу духовки не открывать и оставить пастрому «доходить» в ней еще 2 часа.

куриная пастрома

Извлеченную из духовки пастрому дополнительно охладить в холодильнике, а затем нарезать острым ножом тонкими ломтиками.

куриная пастрома

Куриная пастрома готова! Идеальное мясо к свежим овощам или для утренних бутербродов - такой сочной куриной грудки вы еще не пробовали!

куриная пастрома

Приятного аппетита!

Тэги:

Источник: http://cook-s.ru/kurinaya-pastroma.html


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Похожие новости


Художественное рукоделие
Вязание крючком волнами
Как связать пинетки с цветочками
Вязание спицами кардиган 2018
Декор из дерева
Валяние пинетки
Схема вязания крючком тигра


Перевязать молоко
Перевязать молоко


Родильный парез - fo
Куриная пастрома - Пошаговый рецепт с фото Закуски



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ